Mi occupo delle procedure e attività che servono a garantire la qualità e la sicurezza alimentare del prodotto che forniamo ai nostri consumatori. Per alcuni anni mi sono occupata di controllo del prodotto, poi ho affinato le mie competenze, arrivando a ricoprire il ruolo attuale, ovvero Addetto Assicurazione Qualità. Le mie responsabilità sono varie: in primis, mantenere costantemente aggiornato il nostro Sistema Qualità affinché sia sempre conforme a quanto richiesto dagli audit di certificazione, come IFS Food (nostro standard di riferimento) e i capitolati richiesti dai nostri clienti, con i conseguenti audit di verifica, mi occupo inoltre dell’omologazione delle materie prime – la verifica della conformità ai nostri requisiti viene eseguita infatti su ogni materia prima che l’Azienda ha in utilizzo.
- SOSTENIBILITÀ
Sono costantemente in contatto con i clienti italiani e internazionali, seguo gli audit ai fornitori, e la pianificazione ed erogazione della formazione interna sulla qualità per i nuovi assunti – un aspetto fondamentale, a cui l’azienda tiene molto. Sono anche referente del Food Defence a livello interno e per gli Stati Uniti: mi occupo quindi delle mitigation strategies, ovvero le strategie messe in atto per ridurre il rischio di atti di contaminazione intenzionale di un alimento.
- SOSTENIBILITÀ
Lo sapevi che...
I consumatori, oggi, sono sempre più attenti alla qualità e alla sicurezza dei prodotti alimentari, questo ci spinge quotidianamente a implementare, garantire e mantenere standard sempre più elevati.
Essendo noi un’azienda alimentare, la qualità è sicuramente un’attività che deve essere vista a 360° e che riguarda tutti in tutte le attività lavorative che svolgiamo ogni giorno. È fondamentale offrire ai consumatori un prodotto sicuro – per questo, in ottemperanza al Regolamento Europeo 852 del 2004, il quale stabilisce le norme sull’igiene dei prodotti alimentari, abbiamo sviluppato e implementato un sistema di autocontrollo, cioè l’HACCP.
Tra i progetti in corso, c’è la continua informatizzazione dei sistemi di controllo dei processi e gestione dei dati, utilizzando sistemi informatici come il Gestionale SAP per la qualità, questo ci permette di avere uniformità nell’inserimento dei dati, la possibilità di consultazione in diretta e di migliorare l’analisi degli stessi. Anche l’inserimento di tablet in linea di confezionamento, con il fine di raccogliere i controlli qualità, ci permette di usufruire di un costante e immediato monitoraggio della produzione in corso e, non dimeno, di ridurre l’utilizzo della carta.
- SOSTENIBILITÀ
Questo secondo progetto rientra appieno nell’approccio sostenibile di San Benedetto: un approccio che fa parte della cultura aziendale ed è condiviso da tutti i settori.
Come settore Qualità, condividiamo la Mission aziendale appoggiando i progetti che riguardano la sostenibilità e ci impegniamo, insieme ai colleghi, in gesti concreti per ridurre gli sprechi in azienda.
Stiamo portando la sostenibilità all’attenzione dei fornitori, anche attraverso la ISO 50001, che contiene le linee guida per il risparmio energetico.
La competenza principale richiesta per il mio ruolo è la capacità analitica, gestionale e di relazione con gli altri, unita alla curiosità e alla voglia di cercare sempre nuove soluzioni.
Il lavoro di squadra è fondamentale: oggi faccio parte di un team – interamente femminile – con cui sono felice di condividere il mio percorso e con il quale ci confrontiamo con tutti i settori aziendali, non solo per gli aspetti della qualità e della sicurezza alimentare ma anche per lo sviluppo di nuovi progetti.
La sfida per me è restare sempre aggiornata su quello che mi accade intorno, non solo rispetto alle normative e agli standard che ci vengono richiesti, ma anche rispetto a quello che succede in un’azienda come San Benedetto, che è in continuo movimento e crescita.
Che BELLA SCOPERTA
